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Os benefícios que o chocolate pode oferecer, é responsabilidade do cacau presente em sua composição, que só são aproveitados pelo consumo do chocolate amargo ou meio amargo, aqueles que possuem pelo menos 55% de cacau na composição. Logo quanto menos cacau, mais leite e açúcar ele recebe, o que aumenta as calorias, sendo interessante lembrar que o chocolate branco não possui cacau.
